Portobello gomba, Portobello | sergiopizza.hu


portobello gomba

A portobello gomba a beef burgerek kiváló alapanyaga lehet húsra emlékeztető íze, illetve az alacsony kalóriatartalma miatt. Ami ideálissá teszi erre, az a mérete és a textúrája. Kiváló továbbá grillezve vagy párolva szendvicsekben, vagy salátákban szeletelve. A portobello gomba alapvetően a hagyományos barna csiperkegomba nagy méretű változata.

Köszönjük, üzenetét elküldük a szerzőnek.

A portobello nevet ban kezdték használni  egyfajta marketing fogásként  hogy a nagy, szokatlan külsejű gombát népszerűsítsék. A portobello gomba hússzerű állagát a kinyílott lemezek és az ennek portobello gomba kialakult alacsony nedvesség tartalom okozza.

Sok recept szerint a lemezeket el kell távolítani főzés előtt.

portobello gomba

Ez egyrészt ízlés kérdése, másrészt hasznos lehet, mert főzés során a lemezekben található barna spórák az étel többi összetevőjét is beszínezik. Érdemes tehát eltávolítani a lemezeket, ha gombalevest vagy rizottót illetve egyéb rizs vagy tésztaételt készítünk.

ASMR SPICY GOLDEN ENOKI MUSHROOMS MUKBANG (RECIPE) WITH MARA FIRE SAUCE NO TALKING EATING SOUNDS

Ha tölteni szeretnénk a portobello gombát, szintén ajánlatos megválni a lemezektől, mert így több hely marad a tölteléknek. Az alábbi portobello burger receptben a lemezeket eltávolítjuk, hogy megakadályozzuk a sajt elszíneződését, de ez nem feltétlenül szükséges.

Egy kanál segítségével könnyedén ki lehet kaparni a gomba belsejét.

Jellemzően tésztafélékhez használjuk, de lehet salátákba, szendvicsekbe is rakni, szinte minden fogást fel tud dobni. Többféle pesto szósz létezik, a legnépszerűbb a zöld színű, tejszínes genovai pesto. Kis üvegecskékben tárolva minden boltban jelen van, de érdemes felkutatni egy olasz delikát boltot, ha igazi pestót szeretnél vásárolni. Bezárás Elkészítés: A magas hőfokra felmelegített grillen, elsőként a paprikát grillezd egészben.

Grillezett portobello Előkészítés: Távolítsuk el a törzseket és kaparjuk ki a lemezeket, majd egy nedves papírtörlővel tisztítsuk meg a gombákat. Fűszerezés: Kenjük meg a kalapok mindkét oldalát olívaolajjal és szórjuk meg durva szemű sóval és feketeborssal.

portobello gomba

Grill: Melegítsük elő a grillt közepes fokozatra. Helyezzük el a gombákat kalappal lefelé fordítva, grillezzük 4 percig, majd fordítsuk meg őket és további portobello gomba grillezzük, amíg meg nem puhul. A portobello gombákra tegyünk kék sajtot és karamellizált lilahagymát és enyhén pirított zsömlével tálaljuk.

portobello gomba

Grillezés előtt mérjük össze a zsömle és a gomba méretét, és ne feledkezzünk el arról, hogy a gomba a grillezés során egy kicsit összemegy. Ha még egy vastag szelet paradicsomot és egy salátalevelet is helyezünk a gombára, a vendégeink biztosan nem fogják hiányolni belőle a marhahúst.

portobello gomba